Ассорти с помидорами и капустой на зиму — 4 августа 2026 г. в 09:01:19.960
Ассорти с помидорами и капустой на зиму Сочетание ингредиентов изумительное. Помидорчики как бочковые, капуста хрустит как квашеная. Ну и другие составляющие очень вкусненькие. Простой рецепт заготовки на зиму. Понравился мне сразу, как только попробовала. Чаще всего закатываю именно такие баночки. ✅ Что нужно Помидоры 1 кг Капуста 0,5 кг Болгарский перец 4 шт Морковь 4 шт Перец чили 2 шт Чеснок 10 зубчиков Хрен 3 листа Укроп для засолки с зонтиками 3 веточки Вода 2 л Соль 2 ст л с горкой Сахар 3 ст л с горкой Уксус 9% 6 ст л Черный перец горошек 1 ч л Лавровый лист 4 шт Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 банки по 1,5 литра. Помидоры лучше брать мелкие, если крупные, то можно разрезать. Перец в рецепте крупный, морковь средняя. ✅ Как готовить 1. В помидорах сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки. Я беру маленькие помидоры, но если есть только крупные, то их легко можно разрезать пополам или на четвертинки. Нарезать болгарский перец, капусту и морковь крупными кусочками. Еще я добавляю острый перчик чили. Но это по желанию, если хочется остроты. Этот перчик я режу тонкими колечками. 2. Уложить в банки слоями хрен, укроп, чеснок и все овощи как можно плотнее. Банки заранее обработать любым удобным способом. Я их стерилизую классически, над паром. 3. Подготовить рассол. В кипящую воду добавить соль, сахар, черный перец-горошек, лавровый лист, перемешать и прокипятить 1 минуту. 4. Залить горячий рассол в банки до верха, накрыть крышками и оставить так на 5 минут, после чего рассол слить обратно в кастрюлю и снова прокипятить 1 минуту. Крышки тоже заранее прокипятить. 5. Рассол снова разлить по банкам и, точно так же, накрыв крышками, оставить еще на 15 минут. После чего опять рассол слить в кастрюлю, добавить уксус, прокипятить 1 минуту и разлить по банкам в последний раз до самого верха. Накрыть крышками и сразу закрутить. 6. Банки перевернуть и оставить так на 24 часа. После этого можно их убрать на хранение в прохладное место типа погреба, чулана, подвала или просто поставить в самое прохладное место в доме. #консервация #заготовкиназиму #ассортиназиму #помидоры #капуста #еда #рецепты #розовыйбаклажан