Сапфиры океана. — 28 июля 2026 г. в 13:50:51.488
Сапфиры океана. 🔹 У побережья Австралии на глубине 500 метров с ноября по март (то есть в летний сезон) добывают креветок-скампи, икра которых имеет натуральный голубой цвет. При выпуске готовой продукции к икре добавляют только соль и никаких красителей. Икринки находятся у креветок в мешочках под хвостом и при созревании все время контактируют с морской водой. Потому они имеют довольно выраженный соленый, океанический привкус. Икра отлично подчеркивает вкус блюда, с которым ее подают – это могут быть, например, устрицы, копченый угорь или яйца-пашот. Икра скампи, естественно, считается деликатесом, поэтому стоит она очень дорого – за 25 г придется отдать около $125. 🔹 И раз уж мы заговорили о голубом, то хотим вспомнить про другого морского обитателя, у которого в такой цвет окрашена не икра, а его кровь, – мечехвоста. Кровь мечехвоста очень высоко ценится в фармацевтике, т.к. обладает уникальным свойством: она свертывается при попадании в нее даже самого незначительного количества болезнетворных бактерий или прочих чужеродных микроорганизмов, превращаясь в желе. Из гемолимфы мечехвостов получают реактив (Limulus amebocyte lysate) для проверки стерильности медицинских изделий и препаратов, включая антибиотики, онкопрепараты, инсулины, вакцины, а также различные импланты. Поэтому цена одного литра крови мечехвоста может доходить до $15 тыс. Подписывайтесь на Рыбную полку