Несколько важных рекомендаций по выбору мяса для колбас👇🏻 — 1 сентября 2026 г. в 16:05:33.362
Несколько важных рекомендаций по выбору мяса для колбас👇🏻 Первое - не используем парное мясо. Из него хорошей колбасы не получится. И мясо лучше покупать именно такое, как указано в рецепте: если написано с жиром, значит нужно с жиром. Я обычно беру свиную лопатку или окорок. Второй момент - желательно, чтобы мясо замораживалось не больше одного раза. После многократной заморозки результат может быть совсем не тот, который нам нужен. В первых двух сборниках у нас рецепты колбас из свинины и говядины. Третий сборник полностью из курицы. А четвёртый вообще для ленивых хозяюшек)) Там практически ничего делать не нужно: засолили мясо - получили вкуснейшую домашнюю колбасу. И, кстати, у меня тут небольшой косяк) Вчера я рассказывала вам, что мясо у меня уже засолено для рулета. И только потом вспомнила: какого рулета?! Я же изначально хотела делать ветчину😁 оболочку для нее мне взять негде, так что будем импровизировать)