И по горячим следам салат сразу) — 12 июля 2026 г. в 11:54:17.264
И по горячим следам салат сразу) Он есть канеш в подборке баклажановой, но повторить его это всегда пожста, он заслуживает таки етого) И снова я наверное скажу, что не люблю баклажаны 😂 Но нет, не скажу) Потому что в этом виде я их обожаю!! В последние года 3 наверное как появился этот салат и он в моем топе! Это невероятное сочетание шкурки фритюрной и мякоти баклажана внутри и соуса сладкого чили! Это можно есть и не останавливаться 🤤 Неприлично вкусно, страшно вкусно, идеально!!! Если вдруг думаете над салатом в праздничное меню, вписывайте его 🥳🥳🥳🥳 И просто приготовить на ужин летний тоже да! 👏 Вобчем супер-пупер)) А ета 👇 пост из архива. «САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ В КЛЯРЕ СО СЛАДКИМ СОУСОМ ЧИЛИ Ну и с составляющих начнем.. Собственно сам баклажан 🍆 Сладкий чили 🌶️ соус (нам очень нравится Арой -Д для курицы, он потрясающий и невозможно идущий этому баклажану!) Томаты Рукколу можно в качестве зелени, а можно без травы) Кинза Орешки или семечки, кунжут Что то молочное типа страчателлы, бурраты или пармезана накрошить красива, но можно и без сыров, вчера без сыра делала.. Моем баклажан, чистим от шкуры, нарезаем на достаточно крупные кусочки и я замачиваю его в соленую водичку! А потом мин через 30, обшушить на салфеточке.. Делаем кляр - наливаем в миску минералку типа Боржоми или Ессентуки, я взяла 200 гр и засыпаем муку . Мука- идеально если специальная для темпуры..в ней уже крахмал, разрыхлитель и в моей еще рисовая и кукурузная мука..но бывает разная.. эта мука более легкая, кляр выходит не клеклым.. Но можно часть обычной муки заменить крахмалом, а иногда вообще только в крахмале обваливают .., муки я взяла тоже 200 гр, а так обычно на глаз кладем просто до консистенции густой сметаны.. И высыпаем в него наши кусочки баклажанов. Обмакиваем качественно ручками каждый кусочек.. На огне уже нагрето масло. Опять же идеально, если оно специальное для фритюра.. Во-первых не горит, во-вторых можно использовать не один раз. Я вылила литр в кастрюлю.. Готовим помидоры, выкладываем на тарелки. Режем зелень. Рукколу можно.. Сыр по усмотрению куда класть..я бы порвала на помидорки, а сверху баклажаны.. Масло нагрелось. Берем кусочки и опускаем в масло.. оно не брызгает, жарить удобно.. Помешиваем, могут слипаться..разделяем лопаткой, от дна отводим их..огонь не большой.. нам надо быстро пожарить, но не сжечь.. Как стали красавцы по цвету так и готовы, вычерпываем шумовкой..или ситом плоским..с ним удобнее, тряхнули и сразу в миску переложили кусочки.. Отправили след партию если надо.. А к уже пожаренным добавляем соус сладкий чили..и перемешиваем опять хорошо, чтоб каждому досталось кусочку.. Баклажаны водружаем на тарелку и незамедлительно подаем и едим! Это теплый салат! Есть надо теплым, соответственно)) Помидоры тут призваны освежать..для свежести вкуса.. А молочка сглаживать остроту Чили. Он хоть и сладкий, но 22 % делают свое дело) И в ротике горит 🔥😁 Но если поменьше добавить, не горит вовсе 😆 Ни соли, ни перца тут не требуется) Все нам дает сладкий чили.. Летом у нас это полноценное блюдо! И вкусно очень. Баклажаны внутри нежнейшие! И вообще, если не знать что это баклажаны, то можно и не понять.. Для меня это самый удачный способ поедания синего. Я его в блюдах, где он сильно узнаваем не люблю ))»