🥒 КАБАЧКОВЫЙ САЛАТ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ — ПРОСТАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ — 24 августа 2026 г. в 02:07:00.586
🥒 КАБАЧКОВЫЙ САЛАТ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ — ПРОСТАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ Этот салат — настоящий хит моей кладовой. Готовится легко, а получается густым, ароматным и сытным. Кабачки и морковь дают сочную основу, а томатная паста с чесноком добавляют лёгкую пикантность. Идеально к мясу, картошке или просто на хлеб! --- 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: · Кабачки — 3 кг · Лук — 1 кг · Морковь — 1 кг · Томатная паста — 3 ст. ложки · Чеснок — 3 головки · Масло растительное — 1 стакан (200 мл) · Сахар — 4–5 ст. ложек · Соль — 2 ст. ложки · Уксус 9% — 0,5 стакана (100 мл) --- 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки очищаем (если кожица грубая) и нарезаем кубиками примерно 1,5–2 см. Морковь трём на крупной тёрке. Лук режем тонкими полукольцами. Чеснок измельчаем (можно на тёрке или через пресс). 2. В большой миске или кастрюле смешиваем кабачки, морковь и лук. Оставляем на 1,5–2 часа при комнатной температуре — овощи должны пустить сок. 3. Перекладываем смесь в кастрюлю для варки. Добавляем растительное масло, соль и сахар. Перемешиваем и ставим на средний огонь. 4. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим 15–20 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не развариться в кашу. 5. Добавляем томатную пасту, измельчённый чеснок и уксус. Тщательно перемешиваем. Варим ещё 10 минут на медленном огне. 6. Готовый горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания (на сутки). --- 🌿 МОЙ СОВЕТ: Для более насыщенного цвета и вкуса можно обжарить лук и морковь до золотистости до того, как смешивать с кабачками. И добавляйте чеснок в самом конце варки — он сохранит аромат и остроту. Эта заготовка — настоящая палочка-выручалочка зимой: открыл банку и готовый гарнир или закуска на столе! 🥒🧅🥕✨