МОРКОВЬ И СВЕКЛА НЕ ХРАНЯТСЯ? 3 ШАГА К ИДЕАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКЕ К ЗИМЕ
МОРКОВЬ И СВЕКЛА НЕ ХРАНЯТСЯ? 3 ШАГА К ИДЕАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКЕ К ЗИМЕ Октябрь – время, когда на огородах собирают последние корнеплоды. Чтобы морковь и свекла радовали свежестью до весны, важно правильно их подготовить. Практика показывает, что даже при идеальных условиях хранения, ошибки на этапе сбора могут свести все усилия на нет. Время подготовки: 30-40 минут. Ингредиенты: • морковь • свекла • песок сухой или опилки (по желанию) • картофельные ящики или прочные контейнеры Как подготовить: 1. Аккуратный сбор. Выбирайте для хранения только здоровые, неповрежденные корнеплоды. Избегайте повреждения кожуры при выдергивании из земли, так как именно через ранки в мякоть проникают бактерии и грибки, вызывающие гниение. Не трите овощи землей друг о друга. После сбора оставьте морковь и свеклу на несколько часов на воздухе, чтобы они подсохли, но избегайте прямых солнечных лучей, которые могут вызвать их преждевременное увядание. 2. Правильная очистка. Аккуратно удалите остатки земли с корнеплодов. Лучше всего делать это мягкой щеткой или сухой тряпкой. Ни в коем случае не мойте овощи перед закладкой на хранение. Влага – главный враг долгого хранения, она способствует развитию плесени и гнили. 3. Сортировка и охлаждение. Отделите корнеплоды по размеру: мелкие лучше использовать в первую очередь, они хранятся хуже крупных. Дайте им дополнительно обсохнуть. Перед тем как отправить морковь и свеклу на постоянное место хранения, желательно выдержать их в прохладном месте (например, на веранде или в неотапливаемом сарае) в течение нескольких дней, чтобы они окончательно охладились и избавились от остаточной влаги. Это поможет предотвратить конденсацию внутри погреба или подвала. Признаки правильной подготовки: корнеплоды сухие на ощупь, без видимых повреждений, с плотной кожурой. Хранить морковь и свеклу рекомендуется в прохладном, темном и хорошо вентилируемом месте, например, в погребе или подвале, пересыпав песком или опилками для лучшей сохранности.