СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ ИЗ ПОДВАЛА ЗИМОЙ: ТОЧНЫЙ ОТБОР КОРНЕПЛОДОВ ПЕТРУШКИ И СЕЛЬДЕРЕЯ
СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ ИЗ ПОДВАЛА ЗИМОЙ: ТОЧНЫЙ ОТБОР КОРНЕПЛОДОВ ПЕТРУШКИ И СЕЛЬДЕРЕЯ В конце октября завершается уборка корнеплодов, пригодных для зимней витаминной выгонки. Грамотный отбор здоровых экземпляров и правильные условия хранения до посадки в ящики гарантируют получение сочной зелени в период холодов. Для зимней выгонки отбирают крепкие корнеплоды петрушки и сельдерея диаметром от трех сантиметров и весом около 60-100 граммов. На поверхности не должно быть механических повреждений, следов гнили, подмороженных участков и вялости. Верхушечная ростовая почка должна быть плотной, зеленоватой или белой, без признаков усыхания. Отобранные корнеплоды очищают от крупных комьев земли, сохраняя центральный стержневой корень и не повреждая точку роста. Боковые тонкие корешки аккуратно подрезают ножницами, а длинную ботву усекают на высоте полутора-двух сантиметров от верхушки, оставляя защитный пенек для предотвращения проникновения грибковых инфекций. Подготовленный посадочный материал укладывают на временное хранение в деревянные ящики, пересыпая чистым слегка увлажненным речным песком или торфом. Температуру в помещении поддерживают на уровне от одного до трех градусов тепла при умеренной влажности воздуха около 75 процентов. Регулярный осмотр заложенных корнеплодов раз в две недели позволяет вовремя отбраковать экземпляры с признаками порчи. Правильная подготовка и соблюдение режима хранения сохраняют внутренние питательные вещества для последующего успешного проращивания. Как часто вы используете корнеплоды для домашней выгонки зелени в зимний сезон?