Почему мы не используем киви и ананас в смеси с творогом? — 10 марта 2026 г. в 10:50:01.674
Почему мы не используем киви и ананас в смеси с творогом? Творог, если его смешать с киви или ананасом, будет невозможно горчить. Потому что эти фрукты содержат ферменты - энзимы, разрушающие пептидные связи между аминокислотами внутри белка. (поэтому, ананас не откусывают, а едят с вилки. Иначе сок "разъедает" губы) 🥝Актинидин (Aktinidin) — протеолитический растительный фермент, содержащийся в плодах киви. 🍍Бромелайн (Bromelain ) растительный протеолитический фермент, получаемый из ананаса.
40 реакций