Салат из куриной печени «Каприз» — 21 мая 2026 г. в 21:39:51.556
Салат из куриной печени «Каприз» Салат «Каприз» — удачное сочетание нежной куриной печени, свежих овощей и мягкой сливочной заправки. Блюдо получается сытным, но при этом не тяжёлым, с хорошо сбалансированным вкусом. Ключевая особенность рецепта — способ приготовления печени, благодаря которому она остаётся мягкой и сочной. Ингредиенты: -Куриная печень — 500 г -Морковь — 1 шт. (около 200 г) -Репчатый лук — 3 шт. (около 100 г) -Свежий огурец — 1 шт. (около 200 г) -Яйца — 3 шт. -Зелёный горошек — 1 банка Для майонеза: -Молоко — 50 мл -Растительное масло — 100 мл -Соль — ½ ч. л. -Лимонный сок — 1 ст. л. -Французская горчица — 1 ч. л. -Сухой чеснок — ⅓ ч. л. Приготовление: Куриную печень промывают, нарезают небольшими кубиками и заливают соевым соусом (около 50 мл). Оставляют мариноваться на 15 минут. Репчатый лук нарезают кубиками, морковь натирают на крупной тёрке. На сковороде с небольшим количеством растительного масла печень обжаривают вместе с соусом 5–7 минут. За 2 минуты до готовности добавляют чеснок, пропущенный через пресс. Готовую печень снимают со сковороды и дают остыть. На той же сковороде отдельно обжаривают лук до мягкости, затем — морковь. Овощи остужают. Свежий огурец и отварные яйца нарезают кубиками. Для заправки в высокой ёмкости соединяют молоко комнатной температуры и растительное масло, взбивают блендером до загустения. Затем добавляют соль, лимонный сок, сухой чеснок и французскую горчицу, ещё раз взбивают до однородности. В глубокой миске соединяют печень, лук, морковь, огурец и яйца. Добавляют зелёный горошек, предварительно слив жидкость. Салат заправляют майонезом и аккуратно перемешивают. Готовый салат перекладывают в салатник и при желании украшают зеленью.