Шарики с сюрпризом без майонеза — оригинальная закуска на шпажках, подходит к любым нап... — 23 мая 2026 г. в 00:12:10.735
Шарики с сюрпризом без майонеза — оригинальная закуска на шпажках, подходит к любым напиткам. Закуска готовится на основе отварной красной рыбы с сыром и яйцом, с начинкой из креветок и ананаса. Подаётся в виде порционных шариков на шпажках. Филе форели опускают в кипящую подсоленную воду и отваривают около 5 минут. Затем рыбу извлекают, остужают и разминают вилкой до мелкой крошки. К рыбе добавляют тёртые варёные яйца и тёртый сыр (пармезан или любой другой по вкусу). После этого вводят творожный сыр и тщательно перемешивают до однородной массы. Рабочую поверхность застилают пищевой плёнкой, выкладывают порцию рыбно-сырной массы и слегка расплющивают. В центр помещают кусочки ананаса и креветки. С помощью плёнки формируют шарик. Аналогично формируют остальные заготовки. Готовые шарики обваливают в миндальной стружке (при желании можно заменить фисташками или кунжутом). В каждый шарик вставляют шпажку, стараясь зафиксировать её в начинке. Перед подачей закуску украшают по вкусу, например микрозеленью. Состав: -филе красной рыбы — 300 г -сыр (пармезан) — 100–130 г -яйца — 1–2 шт. -творожный сыр — 2 ст. л. с горкой Начинка: -креветки -консервированный ананас Закуска подаётся охлаждённой.