ХОЛОД ПЕРЕД ДУХОВКОЙ СОХРАНЯЕТ ЧЁТКИЙ КРАЙ ПОЛОСОК
Нарезать полоски ровно — только половина дела. До духовки им нужны 25 минут в холодильнике: масло снова уплотнится, и у печенья останутся аккуратные боковые грани. Между двумя рассыпчатыми пластами будет видна тонкая янтарная полоска яблочного повидла.
Выход: 12 штук размером примерно 3×12 см. Нужен противень 30×40 см и пергамент для раскатки и выпечки.
Ингредиенты:
• пшеничная мука высшего сорта — 280 г;
• сливочное масло 82,5% — 150 г, прохладное и пластичное;
• сахарная пудра — 80 г;
• яйцо С1 — 1 шт. (около 50 г без скорлупы);
• соль — 2 г;
• густое яблочное повидло — 180 г, комнатной температуры.
Масло разотрите с пудрой и солью лопаткой до однородности, не взбивая в пышный крем. Добавьте яйцо, затем муку. Быстро соб…