Готовим булочки с повидлом и посыпкой — 6 июня 2026 г. в 07:21:01.041
Готовим булочки с повидлом и посыпкой Ингредиенты: Молоко - 300 мл Сухие дрожжи быстродействующие - 7 гр. Сахар - 2 ст. л. Соль - 1 ч. л. Масло растительное - 40 мл. Мука пшеничная - 400-450 гр. Для начинки: Повидло яблочное Яйцо + 1 ч. л. молока для смазывания Для хрустящей посыпки: Масло сливочное - 15 гр. Сахар - 1 ст. л. Мука- 2 ст. л. Просеиваем муку (400 гр.) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем венчиком Добавляем теплое молоко и масло. Перемешиваем и собираем тесто ложкой. Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. При необходимости добавить ещё муки. Тесто станет гладким и послушным. Чашку смазываем маслом, выкладываем тесто и накрываем пленкой. Ставим чашку с тестом в теплое место для подъема, примерно на 1 час. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Тесто слегка обминаем, делим на 12 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик. Противень застелить пергаментом, выложить шарики на расстоянии не менее 5 см. друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут для расстойки. Донышком стакана (дно стакана испачкать в муке) делаем в тесте углубления. В каждое углубление кладем начинку, примерно по 1 ч. л. Смазать осторожно ватрушки яичной смесью (яйцо смешать с одной чайной ложкой молока) силиконовой кисточкой. Приготовим посыпку: муку, сахар и мягкое масло перетереть руками в мелкую крошку. Посыпаем крошкой. Выпекать ватрушки 20-30 минут при температуре 180-190 градусов, в заранее разогретой духовке. Ватрушки зарумянились - достаем из духовки и выкладываем на блюдо.