ТОРТ «SUCCESS»
ТОРТ «SUCCESS» Ингредиенты: Коржи: 5 яиц, разделить на белки и желтки Сахар 250 гр Крахмал кукурузный 15 г 170 гр обжаренного толченого миндаля Крем: Желтки 5 шт Сахар 100г Молоко 200 мл Сливочное масло 200г Консервированные персики 400г Кофе растворимое 0,5 чл Кипяток 1 ст л Миндальные хлопья 60 г Приготовление: Коржи: Предварительно нагреть духовку до 120 градусов. Начертите на пергаменте 3 круга диаметром 22 см. Взбейте яичные белки в крепкую пену, и постепенно, порциями, продолжая взбивать добавьте сахар. Взбивайте до крепкой, блестящей массы. Добавьте просеянный крахмал и миндаль. Аккуратно перемешайте круговыми движениями, методом перекладывания снизу вверх. С готовым тестом на работать очень быстро. Переложите кондитерский мешок с круглой насадкой, и начиная от центра каждого круга выдавите тесто (можно нанести ложкой и разровнять. Главное, чтобы коржи были одной высоты). Пеките 1,5 часа сразу все 3 коржа в режиме конвекция, пока тесто не станет сухим. Выньте из духовки, дайте полностью остыть и отделите от пергамента. Для крема смешать желтки с сахаром, взбить венчиком и поставить на маленький огонь. Подогрейте молоко и тонкой струйкой влейте вяичную массу периодически перемешивая. Готовьте до загустения, снимите с плиты, накрыть пленкой в контакт и полностью остудить. Разводите кофе с кипятком и остудите. Взбейте масло до бела в пышную пену, по столовой ложке добавляйте остывший крем и кофе. Персики выложите на бумажное полотенце, нарежьте на кубики. Подровняйте коржи, обрезки растолките и вместе с персиками добавьте в крем (отложите 2 ст ложки для украшения). Готовым кремом прослаивайте коржи. Верх тора обильно посыпьте поджаренными миндальными хлопьями. Выложите отложенный крем в конд. мешок и украсьте верх торта. Уберите в холодное место на пару часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Салаты Выпечка НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ МУДРОСТЬ СЛОВ | ЦИТАТЫ САЛАТЫ НА ЗИМУ: ЗАГОТОВКИ БУДЬТЕ С НАМИ