Зур бэлеш
Зур бэлеш Да не простой, а с внутренностями гуся! У каждого народа свои традиции и своя кухня. 250 гр сливочного масла 2 яйца 300 мл воды 1,5 ч.л соли 1,5 ст.л сахара 1,5 ч.л разрыхлителя муки сколько возьмет. Добавляйте понемногу до состояния мягкого, нелипнущего к рукам теста Начинка: 1 кг мяса. Я взяла 500 гр говядины и 500 гр внутренностей гуся 2 большие луковицы 10 средних картофелин соль,перец по вкусу Примерно 300 гр муки растереть с маслом в крошку,добавить яйцо,воду,соль,сахар,разрыхлитель и замесить мягкое,эластичное тесто и убрать под плёнку отдохнуть. Затем подготовить начинку. Мясо,желудок, сердечки, картофель лук нарезать кубиком. Голову разрезать пополам. Лапки и крылья оставить. посолить,поперчить по вкусу. Затем тесто разделить на 3части,1большая и 2маленькие. Большую часть теста раскатать и выложить на форму(у меня диаметр37 см),затем выложить начинку и собрать края к центру, немного прищипывая. сверху накрыть раскатанным меньшим тестом,защипнуть края. Из 3го шарика теста сделать украшение:раскатать,вырезать круг,сделать надрезы и защипнуть ,как показано на видео. Пробку в середине я сделала в виде розочки. Раскатала маленькие кружочки, свернула в рулет, разрезала пополам и расправила в виде розы. Далее убрать в разогретую до 180 духовку до тех пор пока вверх не начнёт румяниться,затем убавляем огонь до 170 и выпекать около 2,5-3х часов(время можно зависеть от количества начинки и диаметра сковороды) Я бульон не заливала, получился и так сочным за счёт гуся. Когда проверите бэлеш на готовность,смажьте верх маслом и укройте на 15-20 мин обязательно. Приятного аппетита! Авт. recepti_gu_lika Салаты Выпечка НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ БУДЬТЕ С НАМИ