Готовим с Сателлит! — 27 июня 2026 г. в 12:00:01.318
Готовим с Сателлит! 🫐 Шоколадный чизкейк с черникой Вам понадобится силиконизированная бумага и разъёмная форма (кольцо) для выпечки. 🍰 Тесто: 🔸 4 яичных желтка (82 г) 🔸 Щепотка соли 🔸 80 г миндальной муки 🔸 1/2 чайной ложки разрыхлителя (2 г) 🔸 1 чайная ложка какао (3 г) 🔸 1/4 чайной ложки подсластителя (смесь стевиозида и эритрита) 1. Все компоненты перемешать ложкой. Получится упругое тесто. 2. На противень постелить бумагу, поставить кольцо (диаметр 17 см). Обвести. Убрать кольцо. Выложить тесто в центр круга и ложкой распределить по дну. Сверху положить полиэтиленовый пакет и скалкой раскатать тесто по диаметру. Поставить кольцо. Прижать тесто к кольцу изнутри. 3. Включаем духовку 150°С Теперь займёмся творогом. 🔸 600 г низкобелкового (до 13 г белка на 100 г творога) обезжиренного творога 🔸 Пачка ванилина 1,5 г 🔸 8 г подсластителя (смесь эритрита и стевиозида) 🔸 20 г какао-порошка до 17% жирности (6 чайных ложек) 🔸 4 яичных белка (142 г) 1. Всё хорошо перемешать. 2. В другой ёмкости взбить миксером белки с щепоткой соли. Получится много пены. 2. Выложить на творог эту пену и лопаткой перемешать. 3. Творожно-белковую массу выложить на тесто в кольце. 4. Поставить противень в разогретую духовку ближе к низу. 5. При 150° градусах запекать 40 минут (без конвекции). Потом выключить духовку и оставить еще на час. 6. С остывшего чизкейка убрать бумагу и поставить в холодильник на ночь. 7. Сверху торт можно покрыть смесью какао + вода + подсластитель + желатин. На 50 г воды: 2 г желатина. Залить на 10 минут. Добавить 1 чайную ложку какао-порошка (6 г) и чуть подсластителя. Нагреть, не доводя до кипения. Покрыть чизкейк с помощью силиконовой кисточки. 8. По желанию украсить торт голубикой. ✅ На 100 г: 0.37 ХЕ 135 ккал Б: 11.2, Ж: 7.9, У: 4.5 💙 Ирина Подольская, vk.me/matildacd2 консультант по питанию, диабетик в ремиссии