🎂 Торт-эклер — 13 июня 2026 г. в 12:00:14.094
🎂 Торт-эклер Для заварного теста: 🟡Сливочное масло 80 гр. 🟡Вода с молоком 250 мл. 🟡Мука 150 гр. 🟡Сахар 1,5 ч.л. 🟡Соль 0,5 ч.л. 🟡Яйца 4 шт. Для заварного крема: 🟡Яйца 2 шт. 🟡Сахар 150 гр. 🟡Ванилин 🟡Мука 35 гр. 🟡Молоко холодное 100 гр. 🟡Молоко горячее 200 гр. 🟡Сливочное масло 100 гр. 1. Для теста нагрейте сливочное масло с молоком и водой. Всыпьте муку, соль и сахар и заварите тесто, постоянно помешивая. 2. Немного остудите полученную густую массу, введите яйца и хорошо смешайте. 3. Распределите тесто по двум одинаковым круглым формам (20-22 см в диаметре). Выпекать при 200° примерно 25-35 мин, зависит от духовки, ориентируйтесь по румяному цвету. 4. Для крема смешайте яйца с сахаром, ванилином, мукой и холодным молоком. Начните нагревать. 5. Вливайте горячее молоко тонкой струйкой в яичную смесь. Заварите смесь, постоянно перешивая, не давая ей пригореть. У меня для этого кухонный робот с функцией одновременного нагрева и замеса. 6. В густой готовый крем вмешайте сливочное масло и дайте крему остыть. 7. Собираем торт в кольце - корж >> весь крем>>корж - и оставляем в холоде минимум на 4 часа, а лучше дольше. 🎉 Сборник рецептов