БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТАХ
БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТАХ Ингредиенты: помидоры — 3 кг баклажаны — 2 кг растительное масло — 200 г сахар — 200 г соль — 2 ст. л. уксус — 100–150 мл горький перец — 2 стручка чеснок — 2 головки Приготовление: Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, добавить соль и варить 15 минут. Баклажаны нарезать средними брусочками. При желании можно очистить от кожуры, но это не обязательно. Нарезанные баклажаны добавить к томатной массе, туда же влить растительное масло, всыпать сахар и влить уксус. Варить всё вместе 40 минут. В конце варки добавить выдавленный чеснок, перемешать. Разложить горячую массу по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать в тёплое одеяло на 1–2 суток. Хранить в прохладном месте.
2 просмотров