Вяленые колбаски и куриные чипсы
Вяленые колбаски и куриные чипсы Вам понадобится: Для вяленых колбасок: • филе куриной грудки - 500 г • соль ~1 ч.л. • специи по вкусу: черный перец, паприка, чеснок, сушеный базилик, копченая соль, кайенский перец ❗️Можно еще добавить пармезан или вяленые томаты Приготовление: 1️⃣ Филе хорошо промыть, сделать фарш 2️⃣ Добавить специи, хорошо перемешать, а затем отбить 3️⃣ Переложить в пакет/мешок и отсадить колбаски на противень 4️⃣ Сушить при 50 °С первый час и при 65 °С ещё 3-4 часа (зависит от толщины колбасок и желаемой консистенции: если любите помягче, то времени нужно меньше, более сухие и твердые - то и времени больше) Для чипсов: • филе куриной грудки - 1 шт. (~250 г) • лимонный сок - 2 ст.л. • соевый соус - 2т.л • специи по вкусу (на видео паприка, черный перец) Приготовление: 1️⃣ Подморозить филе и нарезать на как можно более тонкие ломтики 2️⃣ Залить соком и соусом, добавить специи, перемешать и убрать в холодильник на ночь 3️⃣ Сушить при 50 °С первый час и еще 1-2 часа при 65 °С (тоже зависит от толщины ломтиков и желаемой консистенции) Приготовление на видео👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Секрет Повара🧑🍳 | #закуска