🥟 Самса с говядиной
🥟 Самса с говядиной 🗒 Ингредиенты: Тесто: ‣ мука – 500-550 г ‣ вода – 200 мл ‣ соль – 1 ч.л ‣ сливочное масло – 220 г Начинка: ‣ говядина – 550 г ‣ курдюк – 100 г ‣ лук – 2 шт ‣ соль – 1 ч.л ‣ перец – по вкусу ‣ кориандр – 1 ч.л ‣ сушёный чеснок – 1 ч.л ‣ желток – для смазывания 🍽 Приготовление: 1. Просеиваем муку, соединяем с подсоленной водой и замешиваем тесто до эластичности. Убираем в холодильник на 30-40 минут. 2. Растапливаем сливочное масло. Делим тесто на 4 части, раскатываем каждую тонко, смазываем маслом, накладываем слоями. Сворачиваем в рулет, нарезаем на куски по 15 см, убираем в морозилку на 30-40 минут. 3. Нарезаем говядину мелким кубиком, шинкуем лук, измельчаем курдюк. Смешиваем всё с солью, перцем, кориандром и чесноком. 4. Раскатываем каждый кусок теста в круг диаметром 10-12 см. Кладём начинку, формируем самсу. Смазываем желтком. 5. Выпекаем при 180°С 30-35 минут до румяности. Секреты хозяйки | Подписаться