🍲 Пряное томленое мясо с чечевицей
🍲 Пряное томленое мясо с чечевицей Наверняка вы мечтаете о том, чтобы в холодный вечер насладиться чем-то сытным и ароматным? 📝 Ингредиенты: • Телятина — 180 г • Красная чечевица — 60 г • Костный бульон (или обычный говяжий/вода) — 300-400 мл • Топлёное масло гхи — 1 ст. ложка Специи: • Кумин (зира) — ½ ч. ложки • Горчица в зёрнах — ½ ч. ложки • Паприка — 1 ч. ложка • Сухой чеснок — ½ ч. ложки • Чили (хлопья) — по вкусу • Соль и чёрный перец — по желанию 🔥 Приготовление: 1. Нарежьте мясо кубиками 3×3 см, посолите и поперчите. 2. В сотейнике с толстым дном разогрейте гхи на среднем огне. Добавьте кумин и горчицу, обжаривайте 20 секунд до появления аромата. 3. Затем добавьте паприку, сухой чеснок и чили, перемешайте (не держите дольше 5–7 секунд, чтобы паприка не подгорела). 4. Выложите мясо и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон (около 3–4 минут). 5. Залейте горячим бульоном так, чтобы он покрывал мясо на 1–1,5 см. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Томите 1,5 часа. 6. Добавьте промытую красную чечевицу, перемешайте. При необходимости долейте немного горячего бульона или воды. Томите под крышкой ещё 20 минут — чечевица разварится, соус загустеет. 7. Попробуйте на соль и специи, добавьте при необходимости. Дайте постоять 5 минут под крышкой. Не забудьте добавить лук и морковь для овощной основы — это придаст блюду особую глубину вкуса! Подайте с хрустящим хлебом, и вы ощутите, как тепло проникает в каждую клеточку. Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда