Вариация торта «Генеральский»
Вариация торта «Генеральский» Размер кольца для выпечки бисквитов 18 см Ингредиенты указаны на один бисквит. Все три бисквита идентичны по приготовлению и отличаются только наполнением. Ореховый корж: щепотка соли 70 г яиц (1 большое) 90 г сахара 140 г сметаны 20% 65 муки 1 ч.л разрыхлителя 100 г орехов, любых по своему желанию Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли до образования устойчивой пенны, затем добавить сметану и снова взбить. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать венчиком, всыпать мелко порубленные ножом орехи, снова аккуратно перемешать, вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой шпажки, примерно 30 минут. Коржи с маком и курагой и изюмом делаются, точно также только орехи заменяем на другие наполнители. Мака для бисквита нужно 50 грамм, а изюма и кураги 100 грамм. После того, как все три коржа остынут, мы разрезаем их пополам и прослаеваем сметанным кремом. Для крема нужно: 600 г сметаны, жирность 25-30% сахарная пудра по вкусу ванильный сахар Сметану перед приготовлением крема желательно отвесить, для того чтобы стекло лишняя жидкость. Отвешенную сметану соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. И собрать торт, чередуя коржи по своему вкусу. Собранный торт поставить в холодильник хотя бы на несколько часов чтобы он пропитался. Приятного аппетита