#новостифудтеха — 29 июня 2026 г. в 09:14:51.310
#новостифудтеха 🔥🔥 Colossal Biosciences объявили уже шестое исчезнувшее животное, которое воскрешают — голубая антилопа (bluebuck). И выделили в отдельную структуру проект Astromech, который строит ИИ-модель для прогноза эволюции, риска болезней и системных биологических уязвимостей. За 9 месяцев у компании оценка уже выше 2 млрд долл. Подробнее здесь. 👉 Оксфордский стартап Sun Bear Biofuture впервые произвёл дрожжевой аналог масла какао — и сделал это на собственной автоматизированной установке всего за £25 000. Переоборудовав для этого дешёвое пивоваренное и молочное оборудование. Мощность пока скромная (десятки кг в месяц), но компания заявляет, что это менее 10% обычной стоимости запуска, и уже планирует демо-завод на сотни тонн в год к 2027-му. Подробнее здесь. Это конечно не удешевление в промышленных объемах, а скорее небольшая установка для лаборатории, но ход интересный. Взять у пивников и переделать под себя. 👉 Good Food Institute выпустил обзор за 2025й про альтернативные белки. Инвестиции падают и в клеточное мясо, и в ферментированное белки. Регуляторика постепенно открывается. В трех странах (США, Сингапур и Австралия) семи компаниям одобрено торговать клеточным мясом. Венчур уходит, надежда основная - на государственные деньги Как не верил, что тема рабочая, так и продолжаю оставаться при своих. Ну разве что кормовой пивот, как вариант. Не стейки, которые обещали а корм для скота. 🔥Еврокомиссия готовится к выходу Biotech Act II. Там биотех-рамку расширили за пределы здравоохранения — на промышленную биотехнологию и биопроизводство, включая ферментацию и альтернативный белок. В конце года собираются принять. В обоснование не скрывают, что догоняют в регуляторике США и Китая. Перевод статьи здесь. 🔥🔥 И снова пиво. Немецкая Pacifico Biolabs привлекла €7 млн и развивает неожиданную модель: выращивает мицелиальный (грибной) белок не в дорогих специализированных биореакторах, а в простаивающих пивоваренных танках. К конце 2026 года обещают первый продукт. Подробнее здесь. 🔥 Китай в противоходе. Венчурные деньги из альтернативных белков уходят, а государственная корпорация SDIC поставила около $555 млн на инфраструктуру биопроизводства, где у «новые белки» серьёзная доля. На государственном уровне делают ставку на создание промышленной базы. Подробнее здесь.