Что купить на рынке в сентябре? Берём инжир! — 7 сентября 2026 г. в 14:00:05.638
Что купить на рынке в сентябре? Берём инжир! До холодов ещё есть немного времени, и сентябрь успеет порадовать нас тёплыми днями и сезонными дарами природы. Самое время обратить внимание на инжир — сладкий, сочный и, что немаловажно, полезный! Тёмные сорта богаты антиоксидантами — веществами, которые помогают защищать клетки от повреждения. Причём значительная их часть находится в кожуре, поэтому очищать инжир не стоит, лучше просто хорошо вымыть (тем более что у кожуры есть свой, какой-то особенно приятный смолистый вкус). А светлые плоды содержат каротиноиды, в том числе бета-каротин (из него организм получает витамин А). Ещё один плюс — пищевые волокна, которых здесь немало благодаря множеству мелких семян. Клетчатка помогает кишечнику нормально работать и служит пищей для полезных бактерий. Но если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, на свежие плоды лучше не налегать: большое количество пищевых волокон может вызвать вздутие и дискомфорт. Хотя съесть слишком много инжира не так-то просто, он довольно сытный (в 100 г свежих плодов около 75 ккал). Как выбрать хороший? Спелый плод должен быть мягким, но не размякшим, без мокрых пятен и явных повреждений. И обязательно понюхайте: кислый запах может говорить о том, что уже началось брожение! С вяленым всё тоже довольно просто: на ощупь он мягкий и упругий, не мокрый и не слишком липкий. Цвет зависит от сорта, поэтому ориентироваться только на него не стоит. Небольшой сухой белый налёт пугать не должен — это могут быть выступившие кристаллы сахара. А вот пушистый налёт, кислый или затхлый запах — уже повод отказаться от покупки. Ну и смотрите состав: в идеале там должен быть только инжир, без добавленного сахара. А вот калорийность вяленого инжира уже не 70-75, как у свежего, а около 250 ккал на 100 г. Плод теряет значительную часть воды, поэтому сахара становятся более концентрированными. От такого вполне реально даже и потолстеть, поэтому важно соблюдать умеренность! Готовить с инжиром, что стало для меня когда-то сюрпризом, можно не только десерты. Шефы научили! Вот один из вариантов — паста с индейкой, свежим инжиром и мягким козьим сыром: Ингредиенты: - паста (любая на ваш вкус, я обычно беру широкую феттучини) — 160-180 г - филе индейки — 200 г - свежий инжир — 3-4 шт. - мягкий козий сыр — 60-70 г - оливковое масло — 1 ч. л. - соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Пасту отварите до состояния аль денте (время приготовления обычно указано на упаковке). 2. Индейку нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте с небольшим количеством оливкового масла до готовности. 3. Инжир разрежьте на четвертинки и выложите на сковороду примерно на минуту, чтобы он слегка прогрелся. 4. Добавьте пасту, аккуратно перемешайте и сверху выложите мягкий сыр. Сладкий инжир, нежный сыр и индейка прекрасно дополняют друг друга — обязательно попробуйте! Делитесь своими любимыми рецептами с инжиром в комментариях! #Еда@sergey_malozemov
Канал в каталоге MAXimeter
24 962 подписчиков · IT и технологии