Сергей Малозёмов

IT и технологии · 5 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Почему субпродукты стоит добавить в рацион? — 5 сентября 2026 г. в 16:00:05.003

Почему субпродукты стоит добавить в рацион? Печень, сердце, почки — продукты, которые многие до сих пор обходят стороной. Внешний вид и запах, конечно, на любителя… но оправданны ли опасения, что именно во внутренних органах животных накапливается всё самое вредное? Сейчас расскажу, и прежде всего – вот вам главные причины, почему на субпродукты стоит обратить внимание! Загибаем пальцы :) 1. Гемовое железо. Особенно много его в печени. Это железо из продуктов животного происхождения, и организм усваивает его лучше, чем железо из растительной пищи. А нужно оно для образования гемоглобина (который переносит кислород по организму). Субпродукты — лучший способ профилактики анемии, никакие гречка и гранат не сравнятся. 2. Печень, сердце, почки и язык — хорошие источники белка. Он помогает сохранять мышечную массу, что особенно важно с возрастом. Так что субпродукты вполне могут разнообразить белковую часть рациона. 3. Витамины группы B. Здесь субпродуктам тоже есть чем похвастаться! Печень и почки богаты витамином B12 — он нужен для образования клеток крови и нормальной работы нервной системы. А в печени много ещё и холина, который помогает работе мозга, мышц и самой печени. 4. Витамин А. И тут снова отличилась печень: в ней очень много ретинола — готовой формы этого витамина. Он нужен для зрения, иммунитета и нормального роста клеток. Правда, именно из-за ретинола с печенью важно знать меру (об этом чуть ниже). 5. Вы меня часто спрашиваете про добавки с коллагеном. Так вот, получать его можно и из обычной еды :) Особенно много коллагена в рубце, желудке, ушах и хвостах. Он помогает поддерживать прочность костей и сосудов, а также здоровье кожи, волос и ногтей. 6. Коэнзим Q10. Больше всего его в сердце (особенно говяжьем), печени, лёгких и почках. Он участвует в образовании энергии для работы мозга, сердца и мышц, а ещё обладает антиоксидантными свойствами. А что насчёт тех самых вредных веществ? Больше всего опасений обычно вызывает печень. Но она всё-таки не губка, которая впитывает в себя всё подряд, механизм её работы совсем другой, это скорее умная лаборатория. В одном из выпусков «Живой еды» мы отправляли на анализ образцы печени разных животных — и ничего опасного в них не обнаружили! Но всё-таки печень содержит очень много витамина А, а слишком высокие дозы могут навредить организму. Во время беременности печень и продукты из неё и вовсе рекомендуют исключить (это может негативно повлиять на развитие плода). Также в субпродуктах содержатся пурины, из которых образуется мочевая кислота, поэтому при подагре и некоторых заболеваниях почек с ними стоит быть осторожнее. При покупке лучше выбирать продукцию известных производителей в герметичной упаковке и обязательно смотреть на срок годности и условия хранения. А если вам не нравится характерный запах, перед приготовлением субпродукты можно вымочить 3-4 часа в подсоленной воде. Лук, чеснок, тимьян, шалфей и другие ароматные специи тоже отлично помогают. В общем, субпродукты вполне могут занять своё место в рационе, если правильно их выбирать, готовить и соблюдать умеренность! Я лично регулярно беру в холодильнике с готовой едой на работе кукурузные блинчики с печенью индейки и печёнку по-строгановски с картофельным пюре — очень нравится! А вы любите субпродукты? #Еда@sergey_malozemov