Сергей Малозёмов

IT и технологии · 28 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Овощ, который так любят диетологи! — 28 сентября 2026 г. в 14:00:15.182

Овощ, который так любят диетологи! Сельдерей — один из символов здорового питания: его добавляют в салаты, супы, смузи. Но правда ли, что у него отрицательная калорийность — на жевание и переваривание тратишь больше энергии, чем получаешь? Давайте разберёмся! Его действительно любят те, кто хочет похудеть или просто следит за весом: в 100 г черешкового сельдерея всего около 14 ккал. При этом за счёт воды и клетчатки он хорошо заполняет желудок, а стеблями можно долго хрустеть, что тоже помогает добиться насыщения. Но вот отрицательная калорийность — миф! Организм тратит энергию на пережёвывание и переваривание сельдерея, но не больше, чем получает из него. Зато в нём есть калий, важный для работы сердца, витамины А, С и В9, а также антиоксидантные соединения. Но и с сельдереем важно знать меру. Обилие биоактивных веществ, а также выраженное желчегонное и мочегонное действие делают его не самым безобидным продуктом. Особенно осторожными стоит быть людям с камнями в почках или желчном пузыре. Беременным тоже не стоит включать сельдерей в рацион в больших количествах: содержащийся в нём апиол может влиять на тонус матки и усиливать её сокращения. А в кулинарии сельдерей очень универсален! Для салатов и перекусов выбирайте плотные зелёные стебли, которые ломаются с хрустом. Жёсткие «ниточки» при желании можно снять овощечисткой, а слегка подвядшие стебли отправить в суп или соус. Кстати, корень сельдерея тоже отлично подходит для готовки. Его запекают, делают пюре и даже используют вместо картофеля. А сегодня предлагаю приготовить из него стейк! Ингредиенты: • корень сельдерея — 1 шт. • шпинат — 100 г • чеснок — 4 зубчика • оливковое масло — 1-1,5 ст. л. • творожный сыр — 50 г • сушёный розмарин — 1 ч. л. • соль — щепотка Приготовление: 1. Корень сельдерея нарезать толстыми кружками и очистить от кожуры. 2. Выложить на противень, смазать оливковым маслом, посолить, добавить розмарин и раздавленный чеснок. 3. Запекать при 200 градусах около 45 минут. 4. Шпинат выложить на сковороду с небольшим количеством оливкового масла, посолить и прогреть 1-2 минуты, пока он не уменьшится в объёме. 5. Выложить на тарелку шпинат, сверху — запечённый сельдерей, добавить творожный сыр. Получается фантастически вкусно и ароматно! После запекания корень сельдерея становится очень нежным, с лёгким ореховым привкусом, а чеснок и розмарин отлично его дополняют. Такой стейк можно подать с киноа, булгуром или чечевицей. Приятного аппетита! А в какие блюда вы добавляете сельдерей? #Еда@sergey_malozemov