🦬Что приготовить и разных частей туши — 8 июля 2026 г. в 05:51:52.926
🦬Что приготовить и разных частей туши Разные части туши подходят для различных способов приготовления, и это открывает множество возможностей для кулинарии. Основные части туши и их применение 1. Филе, мякоть (задняя нога) • Приготовление: запекание, жарка, гриль. • Блюда: стейки, карпаччо, шашлык, плов. 2. Ребра • Приготовление: запекание, тушение, варка. • Блюда: ребрышки в соусе барбекю, рагу. 3. Лопатка • Приготовление: тушение, медленное приготовление. • Блюда: гуляш, фарш для котлет. 4. Грудинка, грудка (если курица) • Приготовление: запекание, варка. • Блюда: салаты, супы, куриные бургеры, борщ, бешбармак. 5. Ноги • Приготовление: тушение, запекание. • Блюда: хаш, холодец 6. Кости • Приготовление: варка для бульонов. • Блюда: наваристый бульон, супы. Как выбрать способ приготовления • Для стейков и жарки выбирайте более нежные части, такие как филе или ребра, внутренние вырезки. • Для тушения и рагу подойдут лопатка и ноги, которые требуют длительного приготовления для раскрытия вкуса. • Для легких блюд выбирайте грудку или филе, которые быстро готовятся и подходят для салатов. Советы нашего мясника по разделке и хранению • Разделку мяса лучше всего проводить на специальной доске и острым ножом. • Мясо стоит хранить в холодильнике не более 2-3 дней, а замороженное — до 6 месяцев. • Используйте остатки мяса для приготовления бульонов или фаршей. • Не замораживаете мясо несколько раз, если купили сразу много делите по порциям. В наших магазинах всегда свежее мясо, разделка туш идет ежедневно, ждём вас к нам в гости 🛒