Премиум как стратегия прибыли в кондитерской индустрии — 20 августа 2026 г. в 15:16:43.310
Премиум как стратегия прибыли в кондитерской индустрии Рост стоимости сырья, давление на цены и высокая конкуренция заставляют производителей искать новые источники прибыли. Один из вариантов — премиализация. Но сделать продукт дороже недостаточно: высокая цена сама по себе не гарантирует ни спроса, ни маржи. ✅В статье разбираем: — за что покупатель действительно готов платить больше; — почему дорогой продукт не всегда означает высокую маржу; — какие характеристики формируют воспринимаемую ценность; — какие категории кондитерского рынка имеют потенциал для премиализации; — почему ритейл оценивает не только маржинальность SKU, но и его вклад в прибыль категории; — где производителю искать дополнительную маржу — в цене или в эффективности бизнеса. 🌟Своими оценками поделились эксперты Barry Callebaut, TOMER и Анна Тищенко, ведущий аналитик категорийного менеджмента и основатель сообщества «Категорийный менеджмент». 👉 Читайте статью на «Сфера Медиа» .