Молодой или старый чеснок: диетолог объяснила, какой из них на самом деле полезнее для ...
Молодой или старый чеснок: диетолог объяснила, какой из них на самом деле полезнее для вашего здоровья Появление свежего чеснока весной многие воспринимают просто как сезонную альтернативу привычным сухим головкам. Однако между ранним сбором и вызревшими зубчиками существует серьезная биохимическая разница. В молодом растении содержится значительно больше клеточного сока и меньше сухого остатка, из-за чего концентрация жгучих эфирных масел в нем снижена. Кандидат медицинских наук и врач-диетолог Дарья Русакова в беседе с изданием edimdoma.ru пояснила, что незрелый чеснок воздействует на пищеварительный тракт гораздо деликатнее зрелого. “Менее концентрирован по биоактивным веществам и иногда это хорошо, потому что многим людям чеснок противопоказан. Также изжога, вздутие, обострение хронических заболеваний менее вероятны при употреблении молодого чеснока”, – отметила специалист. 💚Подписаться на нас в МАХ #диетолог #чеснок