Люля Кебаб на Мангале 🔥
Люля Кебаб на Мангале 🔥 📖Ингредиенты: ✅На 12шт по 250г 🔹Филе грудки индейки - 1.2 кг 🔹Филе бедра индейки - 1.2 кг 🔹Грудинка свиная - 600 г 🔹Соль - 30-45 г 🔹Лук репчатый - 1шт (100г) 🔹Петрушка/кинза - 30 г 🔹Перец сладкий рамиро - 100 г 🔹Перец черный дробленый 🔹Хмели сунели 🔹Кориандр 🔹Сода пищевая - 7 г 🧑🍳Приготовление: ✅Для идеального фарша пропусти через мясорубку с ячейкой 5-6 мм мясо, лук, зелень и сладкий перец. Смотрите чтобы в фарше было достаточно жира, идеальное соотношение 20% жира и 80% мяса. ✅Добавьте специи, соль и продукт о котором молчит 99% шашлычников - щепотку пищевой соды. Липкость фарша вырастет в разы. Вымешайте фарш руками или в планетарном миксере и убери в холодильник на 1 час. ✅Руками смоченными в тёплой воде сформируй люля на сухом и чистом шампуре. Жарьте на горячих углях с двух сторон до полной готовности , на все уйдет 15-20 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться
Канал в каталоге Максиметера
11 865 подписчиков · Еда и рецепты