🍫🍰 Тарт «Три шоколада» без выпечки — 25 июня 2026 г. в 15:05:03.509
🍫🍰 Тарт «Три шоколада» без выпечки Нежный французский десерт с тремя слоями ганаша — из белого, молочного и тёмного шоколада. Благодаря контрасту вкусов и красивым слоям тарт выглядит эффектно и подходит как для праздничного стола, так и для уютного чаепития. Готовится без выпечки, а основное время занимает охлаждение. 🛒 Ингредиенты 🧡 150 г шоколадного песочного печенья 🧡 60 г сливочного масла, растопленного Ганаш из белого шоколада: 🧡 125 мл сливок 33–35% 🧡 240 г белого шоколада Ганаш из молочного шоколада: 🧡 125 мл сливок 33–35% 🧡 188 г молочного шоколада Ганаш из тёмного шоколада: 🧡 125 мл сливок 33–35% 🧡 105 г тёмного шоколада (от 50% какао) 👩🏻🍳 Инструкции I. Измельчите шоколадное печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. II. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте до состояния влажного песка. III. Переложите массу в форму для тарта диаметром 20 см со съёмным дном или в кондитерское кольцо. Плотно утрамбуйте дно и бортики ложкой или дном стакана. IV. Уберите основу в холодильник на 30 минут. V. Для ганаша из белого шоколада мелко нарежьте шоколад и переложите его в миску. VI. Нагрейте сливки почти до кипения и залейте ими шоколад. Оставьте на 1 минуту, затем аккуратно перемешайте от центра к краям до получения гладкой однородной массы. VII. Вылейте ганаш на охлаждённую основу и разровняйте поверхность. VIII. Уберите в холодильник на 45–60 минут, пока слой не станет достаточно плотным. IX. Для ганаша из молочного шоколада повторите ту же процедуру: измельчите шоколад, залейте горячими сливками, выдержите 1 минуту и перемешайте до гладкости. X. Аккуратно вылейте молочный ганаш поверх застывшего слоя белого шоколада. XI. Снова охладите тарт в холодильнике 45–60 минут. XII. Для ганаша из тёмного шоколада измельчите шоколад и переложите в миску. XIII. Нагрейте сливки до первых признаков кипения и залейте ими шоколад. Через минуту перемешайте до получения гладкой блестящей массы. XIV. Осторожно распределите тёмный ганаш поверх слоя молочного шоколада. XV. Поставьте тарт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы все слои полностью стабилизировались. XVI. Перед подачей украсьте десерт шоколадной стружкой, какао-порошком, ягодами или шоколадными фигурками по желанию. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (на 100 г готового блюда): • калорийность — около 460 ккал • белки — 5 г • жиры — 31 г • углеводы — 41 г • пищевые волокна — 2 г • сахар — 34 г