Ореховый соус
Ореховый соус Арахис обжаренный -70 гр Кешью обжаренный-70 гр Фреш апельсиновый-140гр Лук репчатый -10 гр Чеснок очищенный -2 гр Масло оливковое -170 гр Кунжут белый -1 гр Сахар -50 гр Уксус рисовый- 5 гр Соевый соус -30 гр Этот соус отлично подойдет для салатов, а также к роллам и поке. Готовится очень быстро. Важно пробить отдельно орехи, но не в порошок — орех должен иметь текстуру среднего помола. Все ингредиенты должны быть холодные, это очень важно! В блендер: лук репчатый, чеснок, сахар, уксус рисовый, фреш апельсина (если нет возможности сделать фреш апельсина, используйте пакетированный и добавьте фреш половины лимона), соевый соус. Все пробиваем до однородной массы, далее ставим на среднюю скорость и ждем минуты три, чтобы сахар полностью растворился. Добавляем пробитые отдельно орехи и тонкой струйкой вливаем холодное оливковое масло — это делается для того, чтобы соус не отсёкся. В самом конце добавляем кунжут, все перемешиваем. Храним в холодильнике 2–3 дня.