Рулет «Эклер» 🧁
Рулет «Эклер» 🧁 Вам понадобятся: Для теста: • Вода – 240 г • Молоко – 240 г • Яйца – 7 шт. (350 г) • Сахар – 20 г • Соль – 2 г • Сливочное масло – 150 г • Мука – 210 г • Ванильный сахар – 1 ч. л. • Горячее молоко – 30–50 г Для крема: • Маскарпоне – 250 г • Сливки 33% – 140 • Сахарная пудра – 50 г • Ванильный сахар – 1 ч. л. • Варёное сгущённое молоко – 140 г Для крема оформления (по желанию): • Творожный сыр – 60 г • Сливки 33% – 60 г • Сахарная пудра – 20 • Ванильный сахар – 1/2 ч. л. • Варёное сгущённое молоко – 40 г. 🧁 ШЕФ - выпечка | Рецепты
468 просмотров