ГОТОВЛЮ ЭТО ПОБОЛЬШЕ!
ГОТОВЛЮ ЭТО ПОБОЛЬШЕ! Яблочная пастила 🍏яблоки - 2 кг ( нужно 800 г яблочного пюре ) 🍏черника замороженная - 300 г ( либо другая ягода ) 🍏сахар - 100 г 🍏агар-агар - 28 г + теплая вода 220 мл 🍏яйца ( только белки ) - 3 шт 🍏ванилин - 2 г 🍏сахар ( в белки ) - 100 г 🍏лимонная кислота - щепотка *яблоки запечь 30 минут при 200 градусах *за пять минут до готовности яблок закинуть замороженную чернику *агар-агар залить теплой водой, оставить на 20 минут *перебить блендером яблоки и чернику в пюре, добавить сахар и агар-агар, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Затем оставил на плите на минимальном подогреве, чтоб она не остыла и начинать взбивать белки *белки взбивать постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков и глянцевой текстуры, как на меренгу *затем тонкой струйкой, продолжая взбивать, добавлять еще горячее пюре. Как только все залили - взбивать еще 5 минут и быстро перелить в форму, застеленную пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут, чтоб застыла. Нарезать на любые кусочки и наслаждаться Хранить В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, желательно в стеклянном контейнере, но можно и в пластиковом, но не в пакете.
Канал в каталоге Максиметера
9 подписчиков · Еда и рецепты