Свежий яичный белок или альбумин - решать вам.
Свежий яичный белок или альбумин - решать вам. Я работаю только на альбумине - мне так удобнее и безопаснее. Главное, понимать тонкости работы с разным типом белка, чтобы меренга получилась стабильная и объёмная. Новичкам однозначно советую только свежий белок. А вы какой предпочитаете?
169 просмотров