Из-за чего на пирожных после глазировки появляется конденсат, и как этого избежать👇🏻
Из-за чего на пирожных после глазировки появляется конденсат, и как этого избежать👇🏻 ✔️перепад температур - самая частая причина. Доставайте пирожные по 2-3 шт из морозилки, обязательно протирайте и быстро глазируйте. Сразу же убирайте их в холодильник, чтобы не было сильного перепада в температурах. ✔️некорректный рецепт, неподходящий под заморозку тоже может быть причиной. Если в пирожном остается много несвязанной влаги, то после разморозки она будет выходить на поверхность в виде капелек. Мою картошку можно замораживать прямо в глазури - после разморозки она не трескается и не течёт. Хранить в готовом виде до 1 месяца в морозилке - это же супер удобно! Успевайте попасть на курс по картошке, пока действует скидка 75%! Купить курс за 1990 вместо 8990 тут