Ассоциация розницы АКОРТ назвала готовую еду самым быстрорастущим сегментом в ритейле. ...
Ассоциация розницы АКОРТ назвала готовую еду самым быстрорастущим сегментом в ритейле. Рост идет за счет нескольких главных групп потребителей. Эти «сообщества» пересекаются — и ритейл улавливает как специальный спрос, так и одинаковые тенденции. Кто и когда покупает готовую еду 🔸 Молодежь — самые активные потребители, по данным ВЦИОМ. Готовую еду покупает 84% младших миллениалов (1992—2000 гг. рождения) и 79% зумеров. Есть и данные, что для них это часто основной прием пищи. 🔸 Работающие взрослые разного возраста. SuperJob выяснил, что из них еду на работу заказывает каждый десятый. Для ритейла это дополнительный спрос на блюда, которые заменят бизнес-ланч в кафе. 🔸 Живущие в одиночку. Таких домохозяйств примерно 40%. Вместо кастрюли борща в холодильнике удобнее и быстрее купить и разогреть порционное блюдо. 🔸 Семьи. Тем не менее 80% россиян считают домашнюю стряпню качественнее, а 77% — вкуснее. Для семей готовая еда становится дополнением к домашнему. Здесь нужны гарниры, салаты, соусы. Директор международной выставки WorldFood Moscow Александр Ежов в колонке для Shopper's поделился прогнозами. Готовая еда будет сильнее разделяться под «сценарии»: например, кому-то нужна большая порция, кому-то — удобная упаковка для разогрева. А еще вырастет спрос на блюда для приверженцев ЗОЖ. Фото: WorldFood Moscow 🛍Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's.