Рестораны в городах-миллионниках борются за каждого гостя и ищут способы удержаться на ... — 4 сентября 2026 г. в 15:05:01.491
Рестораны в городах-миллионниках борются за каждого гостя и ищут способы удержаться на плаву, но в городах с населением 10 000—150 000 такой конкуренции нет. Именно туда двинулись сейчас фрачайзинговые сети, в том числе доставки суши и роллов. Практика показывает, что франшизные суши-сети в небольшом городе выходят на окупаемость быстрее, чем одиночный игрок в мегаполисе. Открыть точку доставки стоит от 1 млн руб. до 1,8 млн руб. с учетом паушального взноса. Выйти в плюс можно уже с первого месяца, а отбить вложения займет от 8 до 18 месяцев., утверждает основатель сети доставки суши Kaifa Денис Селезнев. В колонке для Shopper’s Селезнев объяснил, какую фору получают франчайзи, когда управляющая компания натренировалась в больших городах. Хотя есть трудности с кадрами, которые стабильно соблюдали бы рецептуру и держали качество. На первых порах, возможно, даже придется везти проверенных специалистов издалека, чтобы обучить местных. Фото: Kaifa 🛍Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's.