Сеть «Ёбидоёби» начала продавать готовую еду через холодильники. Компания установила 10...
Сеть «Ёбидоёби» начала продавать готовую еду через холодильники. Компания установила 10 таких холодильников в Красноярске и планирует расширить проект на другие регионы, в том числе Москву, рассказал «Ведомостям» основатель сети Константин Зимен. Новое направление позволит компании выходить в новые локации без открытия полноценных заведений. Холодильники планируют размещать в пунктах выдачи заказов маркетплейсов, бизнес-центрах и других местах с высоким трафиком. Сначала в ассортимент войдут 8–10 блюд: суши, роллы, онигири и роллы в тубах. Позже добавят салаты, горячие блюда, блины и сырники. Вложения в один холодильник составят около 250 000 руб. Компания рассчитывает окупить затраты за 6–10 месяцев и получать с одной точки 300 000–500 000 руб. выручки в месяц. Эксперты называют такие цифры реалистичными, но отмечают, что многое будет зависеть от расположения холодильников и размера сети. Для эффективной работы нужно не менее 70 точек. Кроме того, важно регулярно пополнять запасы, следить за свежестью еды и учитывать спрос. 🛍Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's.