🐟 Рыбные заготовки в морозилку
🐟 Рыбные заготовки в морозилку 2 рецепта + рыбные лайфхаки Заготавливаю в выходные, если получается потратить на это час или в моменте, если купили удачную рыбу, а в будни просто достаю и готовлю. 1. Маринованное филе для запекания Филе любой белой/красной рыбы нарезать порционно или стейками. Маринад на 1 кг: • 2 ст. л. оливкового масла • 1 лимон/лайм (сок) + цедра • 3 зубчика чеснока • соль, сахар, перец, (паприка для любителей) Сложить в пакет/контейнер рыбку и все ингредиенты,, перемешать. Заморозить прямо в маринаде. В будни: разморозить в холодильнике, выложить на противень с овощами или без овощей, запечь 20 мин при 200°C. Ужин готов. 2. Рыбные тефтельки с соусом (полуфабрикат) Фарш: 700 г - 1 кг рыбного филе + 1 луковица - измельчить; Далее, + 1 яйцо + 3 ст. л. рисовой муки (или 2 ст. л. крахмала) + соль, перец. + ложка майонеза. Всё хорошо смешать. Соус: 200 мл сливок + 1 ст. л. томатной пасты + соль, сахар, перец, укроп, прованские травы. Скатать тефтельки, сложить в контейнер, залить соусом. Заморозить. В будни: переложить в форму (можно не размораживать), накрыть фольгой, запечь 35–40 мин при 190°C. Подавать с рисом или картофелем. 🦐Рыбные лайфхаки: 🐟 Разморозка: только в холодильнике, лучше заранее переложить из морозилки в холодильник на ночь. В микроволновке при разморозке рыба становится резиновой. 🐟 Запах с рук: потрите руки лимоном или протрите содой — запах уходит мгновенно. Есть еще в быту специальное мыло, но я не пробовала такое применять. 🐟 Креветки: если еще не бланшированные, то варить не больше 1 минуты, иначе станут резиновыми. Сразу в лёд после варки — остановить процесс готовки, но я люблю горячие креветки. Если уже бланшированные, то вообще только залить кипятком и закрыть крышкой на пару минут или только довести до кипения. 🐟 Чистить рыбу от чешуи можно тёркой для пюре. Удобно тем, что она колючая и хорошо цепляет и счищает чешую и тем, что не разлетается всё в стороны, т.к. широкая. И в быту надо видеть приятную пользу, когда потратив часик на заготовки в выходной (если есть возможность и необходимость в этом), освобождайте себя от долгой готовки в течении недели, тратьте время на другие полезные и приятные дела. Удачи! И хорошего настроения! С уважением, канал "Сила в простом"!