🦀 Тайские крабовые рулетики: за ними в Таиланде стоят в очереди
🦀 Тайские крабовые рулетики: за ними в Таиланде стоят в очереди ...попробуем? 🍽 Я люблю простые рецепты, но Меня цепляю некоторые новые для меня блюда из фильмов, передач или какие-нибудь национальные интересные блюда с которыми хочется заморочиться и попробовать их. Такая готовка разбавляет обыденную рутину и добавляет хорошее настроение, главное, чтоб получилось... 🤞 🌴 Я в Тайланде не была, смотрела популярную передачу про Тай, о том, что есть в тайской кухне блюдо, которое выглядит довольно просто, но за ним люди готовы ждать в большой очереди. Это Hoi Jor — хрустящие рулетики с крабовым мясом, которые сначала готовят, а затем обжаривают до золотистой корочки. Одна из известных семейных версий готовится в Mae Wanna в районе рынка Нонг Мон, Чонбури. Рецепту около 50 лет, а само место давно известно своими крабовыми рулетиками. За свежеприготовленными рулетиками действительно бывают очереди. Дома можно сделать свою версию — намного проще и доступнее. Тем более продукты, специи и нужные специи в современном мире все можно найти или заменить. 🦀 Классический вариант Понадобится: • крабовое мясо; • немного майонеза; • тамариндовая паста; • острый перец; • соль; • листы для спринг-роллов; • желток для смазывания. Крабовое мясо смешиваем с майонезом, тамариндовой пастой, мелко нарезанным острым перцем и солью. Выкладываем начинку на лист для спринг-ролла, сворачиваем плотным рулетиком и хорошо закрепляем край. Обжариваем в горячем масле до красивой золотистой корочки. Получается хрустящий рулет с сочной крабовой начинкой и очень характерным сочетанием сладкого, кислого и острого. 🦀 А теперь домашняя импровизация Крабовые палочки. Я делаю так: • крабовые палочки — 200–250 г; • сливочный сыр, (тамариндовая паста) — 2–3 ст. л.; • немного зелёного лука; • щепотка чили + каплю майонеза; • немного сока лайма; • листы для спринг роллов, размочить рисовую бумагу. Крабовые палочки мелко нарезаем или разбираем на волокна. Смешиваем со сливочным сыром, зелёным луком, чили и несколькими каплями Лайма и майонезом. Выкладываем начинку на лист, сворачиваем плотные рулетики и хорошо закрываем край как голубцы, полностью закрыта начинка. Обжариваем до золотистой хрустящей корочки. Подать можно со сладким чили-соусом или соусом на основе лайма и соевого соуса. Получается уже не традиционный Hoi Jor, а домашняя версия — проще, бюджетнее, но с тем самым сочетанием хрустящей оболочки и нежной пикантной начинки. Я бы еще макнула в омлет (или кляр) перед тем как обжарить. Попробую, поделюсь с Вами опытом этого эксперимента. 💚 А вы пробовали тайские крабовые рулетики? Или сделать домашнюю версию из крабовых палочек — тоже вполне интересный вариант? Пересылайте этот рецепт любителям тайской кухни. Ещё больше рецептов и полезных экспериментов в канале "Сила в простом"