Ученые разрешили чипсы! Но есть один нюанс... — 19 мая 2026 г. в 07:11:47.893
Ученые разрешили чипсы! Но есть один нюанс... Все мы иногда хотим просто завалиться на диван с пачкой чего-нибудь хрустящего. И пока фитнес-тренеры грозят нам пальцем, доцент кафедры неорганической химии решил подойти к вопросу научно. Он объяснил, что главная беда классических картофельных пачек — это масло, соль и акриламид (канцероген, который образуется при жесткой жарке). Что же выбрать, если очень хочется?🤤 •Фруктовые и овощные чипсы: Фавориты науки — яблочные, грушевые, свекольные или морковные слайсы сушатся методом дегидратации (без кипящего масла). В них сохраняются витамины и клетчатка. •Мясные чипсы (джерки): Натурально высушенное мясо. Жира минимум, зато чистый белок. Главное — смотреть, чтобы производитель не переборщил с солью. •Нори (чипсы из морской капусты): Минимум калорий, зато мощный заряд йода и полиненасыщенных жирных кислот. Химик напоминает, что даже в «полезных» овощных чипсах из свеклы или моркови концентрация природных сахаров гораздо выше, чем в свежих плодах, из-за испарения воды. Так что превращать их в полноценный обед и съедать по три пачки за раз все же не стоит. ❕А если душа просит именно картофельных, эксперт советует выбирать те, что приготовлены методом запекания, в них гораздо меньше вредных жиров.