Российский продовольственный рынок устроен парадоксально: при системных потерях продукт... — 30 апреля 2026 г. в 12:45:05.524
Российский продовольственный рынок устроен парадоксально: при системных потерях продуктов бизнесу часто экономически выгоднее списать излишки, чем перераспределить их в пользу нуждающихся. Это центральный вывод нового исследования Школы управления СКОЛКОВО и фонда Х5 «Выручаем» «Путь еды», посвященного анализу диспропорций на рынке продовольствия и возможным путям решения проблемы. Почему пропадает еда 📍 Причина №1, экономическая. Безвозмездная передача товаров облагается НДС, в то время как утилизация позволяет его компенсировать – таковы особенности налогового регулирования в России на данный момент. 📍 Причина №2, операционная. Передача продуктов требует соблюдения стандартов безопасности, логистики, хранения и контроля качества. Эти издержки делают процесс сложным и затратным, особенно в масштабах крупных сетей. 📍 Причина №3, информационная. Данные о продовольственных потерях разрозненны (как правило, не отражаются в нефинансовой отчетности), отсутствуют единые метрики и центр координации. Бизнес не видит полной картины и действует изолированно. 📍 Причина №4, поведенческая. Перепотребление, закупки быстропортящихся продуктов «с запасом», неправильное хранение и стигматизация получения помощи усиливают дисбаланс между избытком и дефицитом. Один из эффективных инструментов – фудшеринг: передача на благотворительность продукции с истекающим сроком годности или дефектами упаковки, полностью сохранившей потребительские свойства. Россия находится на этапе формирования институциональной базы: бизнес отчитывается о передаче сотен тысяч тонн продукции ежегодно, однако пока делает это почти исключительно в рамках собственного понимания ответственности. Экономического смысла в фудшеринге для бизнеса на сегодня немного. Полный текст исследования – по ссылке СКОЛКОВО Исследования