Как гарантированно закрыть пиццерию за полгода. Вредные советы от сети из 17 точек.
Как гарантированно закрыть пиццерию за полгода. Вредные советы от сети из 17 точек. Зайдите впритык, без резерва. Сэкономьте на тесте, гость не заметит. Наймите смену по нижней границе рынка. Штрафуйте за всё. Не смотрите в цифры, деньги в кассе есть. Добавьте в меню роллы, бургеры и пелмени. Спасайте выручку скидкой минус пятьдесят. Поставьте управляющим друга. Не отвечайте на отзывы. Выберите помещение по цене аренды. Ни один пункт мы не придумали. Это буквальный список частых причин, по которым точки закрываются. Обратите внимание, чего в нём нет. Нет конкурентов. Нет кризиса. Нет плохого продукта. Почти все закрытия это цепочка управленческих решений, каждое из которых по отдельности выглядело разумной экономией. Мы через часть этого прошли сами и знаем "тонкие" места.