Красивые ресторанные десерты — это обязательно целый день на кухне?
Красивые ресторанные десерты — это обязательно целый день на кухне? Когда смотришь на тарты с несколькими текстурами, кажется, что каждый нужно готовить целую вечность. Но в профессиональном производстве многое решает организация процесса. Какие компоненты можно подготовить заранее? Как распределить приготовление по этапам? Как сделать сборку удобнее? Для меня важно, чтобы кондитер мог создавать красивые, сложные по вкусу десерты и при этом не жить на кухне. (не быть рабыней плитки и духовки😅) Я обязательно это учла и продумала в создании нового курса Тарты и тарталетки: Искусство вкуса. Некоторые тарты и тарталетки можно хранить в замороженном виде полностью готовыми 🔥 Достал, дефростировал и отдал клиентам или подал к столу! Очень быстро и удобно. Обучение стартует уже 3 ноября 😊 А вы бы добавили такие тарты в свой ассортимент? Очень интересно узнать ваше мнение!