Почему творожный ПП-кулич не получился? Разбираем ошибки 🧐 — 11 апреля 2026 г. в 16:15:27.547
Почему творожный ПП-кулич не получился? Разбираем ошибки 🧐 Мои дорогие, получила от вас отзыв: у кого-то творожный кулич из прошлой подборки внутри получился плотным и как будто непропеченным. Творожное тесто — штука капризная! Давайте я напишу, что могло пойти не так и на что обратить внимание: ▫️ Если переборщить с мукой, тесто станет слишком тяжелым, разрыхлитель его не поднимет, и внутри получится плотный «пластилиновый» мякиш ▫️Тесто может не подняться и за счет разрыхлителя (если вы его забыли) ▫️Слишком влажный творог - тоже плохо (или просто некачественный) У меня однажды сырники распылились на сковородке из-за такого творога. Это было один раз в жизни, но я этого подлеца запомнила 😀 * Берите творог проверенный, жирностью 5% ▫️Творожное тесто очень плотное. Если заполнить им одну большую форму, края уже начнут подгорать, а центр просто не успеет пропечься. Для творожных куличей идеально подходят маленькие или средние формы (диаметром до 9 см). ▫️Если рано достали из духовки - тоже не очень! Если сомневаетесь, готов или нет, можно дать постоять 10 мин в выключенной духовке. 👆 это, кстати, спасает и от резкого перепада температур (например, если вы проветриваете и на кухне холодно). Девочки, не расстраивайтесь, если с первого раза что-то пошло не так! Это тоже опыт. Я видела, как даже профессиональные кондитеры ошибаются🥹