Творожная запеканка как в детстве 🩷
Творожная запеканка как в детстве 🩷 У меня тут случайно появилась рубрика #рецептыбезштатива Я просто стала делать вам фото не только во время постановочных красивых съемок, но просто тогда, когда готовлю нам ужин, обед или завтрак. Тут нет хорошего света и сочных кадров. Зато есть душа 🤗 Вот на днях пекла глубокой ночью на завтрак запеканку! Чистый восторг! Что нужно: Творог (идеально 5%) — 350 г Яйца (крупные) — 2 шт. Сахар — 3–5 ст. л. (по вкусу) Сметана 10% (или густой йогурт) — 2 ст. л. Крахмал (лучше кукурузный) — 2 ст. л. Ванильный сахар — ½ ч. л. Соль — щепотка Если у вас большая форма, смело умножайте все продукты на 2. Как готовить: 1. Включаем духовку на 180 °C. Делим яйца на белки и желтки. 2. В глубокой миске соединяем творог, желтки, сахар, крахмал (он держит структуру, не забивая вкус), сметану и ванильный сахар. Пробиваем всё погружным блендером до шелковистости. 3. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли в пышную плотную пену. 4. Аккуратно, лопаткой (без миксера!), вмешиваем белки в творожную массу. Наша задача — сохранить воздух! 5. Смазываем небольшую форму маслом, выливаем тесто (оставьте место сверху для подъёма) и печём 30–40 минут. Главные секреты пышности: * Не открывайте духовку первые 30 минут, иначе всё осядет! * Когда запеканка готова, выключите духовку и дайте ей постоять внутри ещё 10 минут. * Горячая запеканка будет нежной и дрожащей, но если охладить её пару часов в холодильнике — получится настоящий плотный крем-чизкейк. Приятного аппетита! ©️гастроблог Сладкий Персик