Вяленые помидоры.
Вяленые помидоры. Ингредиенты: Томаты свежие (идеально подходят сорта «Сливка» или крупные «Черри» — они плотные, мясные, содержат мало сока) — 1.5 кг Оливковое масло Extra Virgin — около 100–120 мл (для маринада и заливки в банку) Розовая или морская соль — 1.5 ч. ложки Сухой чеснок — 1.5 ч. ложки (важно: свежий чеснок в духовке за 4 часа сгорит до черных горьких углей, в сушилке он станет жестким, его мы оставим для банки,) Свежий чеснок — 3-4 зубчика (нарезать тонкими слайсами строго для банки) Сухие ароматные травы (майоран, орегано, базилик, тимьян) — 2 ч. ложки смеси Как готовить: Удаляем лишнюю влагу В ДУХОВКЕ (3.5 – 5 часов)Отправьте противень в предварительно разогретую духовку при температуре строго 80–90°C В СУШИЛКЕ 70°C 8 часов в сушилке. На дно чистой, сухой стеклянной баночки (на 250–300 мл) бросьте щепотку сухих трав и пару тонких слайсов свежего чеснока. Выложите слой теплых вяленых томатов, слегка утрамбовывая их. Чередуйте слои: томаты — слайс чеснока — травы. Залейте банку до самого верха горячим оливковым маслом Extra Virgin. Масло должно полностью, с головой покрывать томаты, иначе появится плесень. Закройте крышкой.