Рёбра в тропическом стиле с манго-чили и барбекю 🔥 — 5 мая 2026 г. в 12:00:05.055
Рёбра в тропическом стиле с манго-чили и барбекю 🔥 Ингредиенты (в расчёте на 1 порцию): 🔅Рёбра запечённые п/ф — 180 г 🔅Кунжут белый — 2 г 🔅Лук зелёный — 5 г 🔅Соус Сальса Tamaki №6 — 30 мл Ингредиенты для приготовления Рёбер запечённых п/ф (в расчёте на 1 кг): 🔅Рёбра свиные — 907 г 🔅Масло растительное — 25 мл 🔅Чеснок сушёный — 10 г 🔅Соус Манго-Чили Tamaki №17 — 100 мл 🔅Соль — 5 г 🔅Соус Чёрный перец Tamaki №20 — 100 мл 🔅Соус Барбекю Tamaki №36 — 100 мл Технология приготовления: Рёбра п/ф 1️⃣ Рёбра разрежьте на порции, удалите при необходимости внутреннюю пленку, замаринуйте в масле, луковом соусе, сушёном чесноке, манго-чили и соли. 2️⃣ Запакуйте в вакуумный пакет, готовьте в су-виде (метод медленного приготовления продуктов в вакуумной упаковке при точно контролируемой низкой температуре) при 70°С 80 минут. (Либо замаринуйте в смеси соусов и специй. Оставьте на 30-40 минут подмариноваться, затем накройте фольгой и запеките в духовке при 170°С 1-1,5 часа). 3️⃣ Снимите фольгу, смажьте соусом барбекю и доведите до красивого колера при 200°С еще 10 минут. Сборка 1️⃣ Готовые рёбра выложите на порционную тарелку, украсьте тонкой стружкой из зелёного лука и кунжутными семенами. 2️⃣ Подайте с соусом сальса. Желаем вам ярких, «сочных» и запоминающихся майских праздников!🌞 #рецептотшефа