Пасха творожная с соусом Чили с ананасом Tamaki 🍓 — 7 апреля 2026 г. в 12:00:05.891
Пасха творожная с соусом Чили с ананасом Tamaki 🍓 Ингредиенты для приготовления пасхи с клубничной прослойкой: 🌸 Пасха п/ф — 500 г 🌸 Малина свежая — 125 г 🌸 Мята свежая — 3 г 🌸 Шоколадные яйца — 40 г 🌸 Пудра сахарная — 2 г Технология приготовления: Украшение 1️⃣ При подаче выложите свежие ягоды малины на творожную массу, посыпьте сахарной пудрой, украсьте листьями мяты и шоколадными яйцами. Ингредиенты для приготовления творожной массы п/ф (в расчете на 1 кг): 🌸 Масло сливочное 82,5% — 130 г 🌸 Творог 5% — 654 г 🌸 Сахар — 130 г 🌸 Ванильный сахар — 3 г 🌸 Сметана 20% — 130 г Технология приготовления: 1️⃣ Творог соедините с сахаром, ванилином и сметаной, перемешайте, затем добавьте размягченное сливочное масло и еще раз хорошо перемешайте. Ингредиенты для приготовления ягодной начинки п/ф (в расчете на 1 кг): 🌸 Клубника свежая — 775 г 🌸 Сахар — 194 г 🌸 Соус Чили с ананасом Tamaki №14 — 116 мл 🌸 Агар-агар — 25 г Технология приготовления: 1️⃣ Клубнику положите в сотейник, добавьте сахар, соус чили с ананасом, доведите до кипения. 2️⃣ Всыпьте агар-агар, прогрейте 2-3 минуты до загустения. 3️⃣ Затем пробейте клубничную массу блендером до однородности. 4️⃣ Оставьте на 20 минут остудиться. Ингредиенты для приготовления пасхи п/ф (в расчете на 1 кг): 🌸 Розовый шоколад — 226 г 🌸 Соус Шрирача Tamaki № 8 — 2 мл 🌸 Ягодная начинка п/ф — 195 г 🌸 Творожная масса п/ф — 577 г Технология приготовления: Шоколадная основа 1️⃣ Розовый шоколад растопите на водяной бане, добавьте соус шрирача, перемешайте. 2️⃣ В силиконовую форму для пасхи влейте растопленный шоколад, распределите равномерно по всем стенкам, слейте излишки, уберите в холодильник на 15-20 минут. 3️⃣ Еще раз повторите процедуру с шоколадом, формируя стенки шоколадной основы, охладите до застывания. Сборка 1️⃣ В охлажденную форму выложите половину творожной массы, в центре сделайте углубление, поместите в него клубничную начинку, закройте второй половиной творожной массы. Оставьте в холодильнике на ночь. 2️⃣ Готовую пасху аккуратно извлеките из формы. Пусть пасха получится нежной, а предстоящий праздник — светлым и душевным! 🐰 #рецептотшефа