А что вы знали о высокобелковом мороженом: модный десерт или маркетинговый обман?) — 19 июля 2026 г. в 09:00:06.098
А что вы знали о высокобелковом мороженом: модный десерт или маркетинговый обман?) Прочитала, что по данным сайта Ura.Ru за последний год спрос на высокобелковое мороженое в России вырос на 35–40%, и оно перестало быть нишевым продуктом для спортсменов. Российские производители реально почти вытеснили импорт, предлагая альтернативу обычному пломбиру. Но действительно ли этот десерт полезен? ☑️ Ну из плюсов: в таком мороженом меньше сахара и больше белка — 10–12 г на порцию против 3 г в классическом. Вместо сахара используют подсластители и пищевые волокна, поэтому скачок глюкозы не такой резкий. 🔺 Но есть нюанс. Чтобы сохранить кремовую текстуру без жира и сахара, производители добавляют загустители и сахароспирты (эмальтит, эритрит). У людей с чувствительным кишечником они могут вызвать вздутие и дискомфорт. «По большей части это маркетинг», — говорит нутрициолог Виктория Кострова. Ну, ок. На что же смотреть при выборе: — Белка должно быть 10–15 г на порцию — Лучше выбирать на основе молочного или сывороточного белка, а не соевого — Из подсластителей предпочтительнее эритрит или стевия (мальтит часто даёт проблемы с ЖКТ) Может ли мороженое заменить белковые продукты? Нет. В порции мяса или рыбы — 20–25 г белка. Чтобы получить столько же из мороженого, придётся съесть 2–3 упаковки, а вместе с белком — получить порцию стабилизаторов и загустителей.